2021年2月24日 星期三

【私房食譜】玉米筍炒香菇

 


香菇和玉米筍在全聯一年四季都可以找得到
兩樣食材就可以輕鬆完成一道優雅好吃的配菜
玉米筍自帶甜味,和奶油配在一起,不需要買到很貴的洋菇也很美味~
還不快點進來看!
準備主材料(一人份)

玉米筍:一盒
香菇:約五大朵左右 (如下圖,切好的份量盡量跟玉米筍差不多)
義大利綜合香料:一大匙
無鹽奶油:兩大匙 (可用橄欖油替代)
黑胡椒:兩大匙
小磨坊蒜香黑胡椒:一大匙(沒有可省)

 

玉米筍和香菇斜切和切段備用 


小火融化奶油



加入斜切好的玉米筍炒香,維持小火,看到玉米筍有些變色後


加入切段後的香菇,此時火力可調高一些,幫助香菇出水





把香菇炒乾至變色、形狀變小並出現香味


加入黑胡椒粉、義大利綜合香料、小磨坊的蒜香黑胡椒
(比例可以看個人喜好增減,我自己喜歡蒜味多一些)


扮炒均勻後就可以盛盤了!
是不是超簡單呢!


克里斯的小提醒:
1. 玉米筍和香菇都要炒到像圖上這樣有點焦焦的才會香
2. 玉米筍和香菇盡量切成相同大小,維持份量相同口感才會一致
(香菇在視覺上相對可以切大一些因為受熱後會縮)
3. 小磨坊的蒜香黑胡椒我認為蠻值得買的,百搭,缺點就是容易受潮要盡快吃完

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